Можно ли провести свадьбу без торжественного банкета? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте выясним, для кого, в действительности, устраивается свадьба? Для молодожёнов или для гостей? Конечно, все в один голос скажут, что для новобрачных, но на самом деле получается, что все хлопоты по подготовке праздничного банкета направлены на то, чтобы весело и комфортно было именно гостям.

А вот виновники торжества в «день икс» (и в течение несколько месяцев до него), находятся в постоянном напряжении, пытаясь уследить за всем и сразу. В результате к концу праздничного

вечера оказываются совершенно вымотанными.

Преимущества свадьбы без банкета

Если, представляя традиционные свадебные гуляния, у вас от ужаса начинают шевелиться волосы на голове, попробуйте устроить свадьбу без банкета. Во-первых, это намного проще, во-вторых, очень сильно сэкономит ваш первый семейный бюджет, ну и наконец, вы сможете провести время вдвоём действительно интересно и необычно.

Главная трудность, с которой обычно сталкиваются будущие супруги, – это страх непонимания со стороны друзей и родственников. Многие боятся, что большинство не одобрит решения отметить свадьбу подобным образом, боятся обид в дальнейшем и даже прекращения отношений.

Вы удивитесь, но на самом деле окружающие часто довольно спокойно воспринимают такую новость. Это раньше свадьба отмечалась всей деревней, но в то время и поводов для массовых гуляний было не так уж много. Сейчас варианты проведения свадьбы без огромного количества приглашённых гостей становятся всё более популярны.

Варианты свадьбы без банкета

Например, вы можете посетить только загс, после которого сразу отправиться в свадебное путешествие. Кстати, если вы всё-таки хотите красивую и запоминающуюся свадьбу, то можете заказать символическую свадебную церемонию непосредственно в месте отдыха.

Практически все страны (особенно туристические) могут предложить свой сценарий проведения этого праздничного дня. Традиционно туда входит условное бракосочетание на берегу моря или в каком-то красивом историческом месте. Часто это происходит по традициям местного населения, под живую музыку национальных инструментов, даже одежду можно подобрать, характерную именно для этих мест.

Вы можете отпраздновать день вашего официального воссоединения в каком-либо необычном месте. Например, прыгнуть с парашютом или на тарзанке. Устроить полёт на воздушном шаре или оригинальную фотосессию, во время которой не жалко будет испортить свадебный наряд. Отправиться в плавание на арендованной яхте или покататься на лошадях.

Вы вправе придумать любой план и привести его в исполнение в соответствии с вашими желаниями. Даже красивый и вкусный ужин при свечах в вашем любимом ресторане и гостиничный номер для молодожёнов станут прекрасным способом отметить день свадьбы.

Фуршет летом вместо банкета

В случае, если вы всё-таки хотите, чтобы несколько самых близких родственников и друзей разделили с вами этот торжественный день, вы можете просто устроить небольшой праздник с фуршетом. Например, отправиться на природу сразу после посещения загса, либо вообще пригласить регистратора прямо на выездную церемонию.

Разумеется, такой вариант предпочтительнее всего применить летом. Хорошо, если у вас есть дача, где можно приятно провести время и насладиться дружеской атмосферой. Устройте пикник с шашлыками, небольшими закусками, любым алкоголем, который действительно нравится вам и вашим гостям.

Овощи-фрукты станут прекрасным дополнением к праздничному столу. По сезону расставьте тарелочки с ароматными ягодами. А в качестве десертов можно купить или самостоятельно напечь различного вкусного печенья и маленьких пирожных. Даже торт домашнего приготовления будет органично смотреться на этом фоне.

Вы увидите, что прекрасно можете обойтись без тамады, уже привычных банкетных залов и танцев до упада. Учитывая, что будут лишь гости, наверняка давно знакомые друг с другом, вам не придётся беспокоиться, что кто-то начнёт выяснять отношения и устроит драку. Этот последний пункт обычно бывает самым огромным минусом всех свадебных торжеств.

Если вам хочется организовать какие-либо конкурсы, то можете устроить их самостоятельно или попросить гостей позаботиться об этом заранее, например, в качестве свадебного подарка. Вы увидите, они прекрасно справятся. Главное - заранее предупредить, в какой обстановке будет проходить празднование, чтобы избежать возможных недоразумений.

Идей для проведения свадьбы без гостей и пышного застолья может быть множество. Всё зависит исключительно от ваших желаний и интересов. Поэтому после произнесения заветного «Да!» не спешите ломать голову над тем, где вы возьмёте столько денежных средств, чтобы всем угодить.

Лучше подумайте, как вы можете угодить себе и своей второй половинке, как провести этот день, чтобы он остался в вашей памяти, одним из самых счастливых дней совместной жизни.

Посмотрите, как пары отмечают свадьбы без привычных торжеств.

Важной частью дня свадьбы является банкет. Одновременно с этим еще и самой затратной. Перед молодоженами стоит нелегкая задача: составить меню на свадьбу на 30 человек и сделать так, чтобы еды хватило на всех гостей, и они остались довольны и впечатлены.

Место проведения

Успех застолья будет напрямую зависеть от некоторых важных вещей. При соблюдении нехитрых рекомендаций можно существенно сэкономить на организации банкета. В первую очередь выбрать место для застолья. Пройдет оно во дворе частного дома или в ресторане, от этого зависит бюджет будущей семьи. При составлении меню на 30 человек молодожены должны так же учитывать тематику праздника. Например, это может быть русская кухня для свадьбы в деревне, азиатская или кавказская.

Стоимость банкета напрямую зависит от места его проведения:

1. Самым дорогостоящим решением станет сыграть свадьбу в ресторане. Из плюсов такого варианта можно отметить: отличный сервис, радушную атмосферу, прекрасный интерьер и вкусную еду. Но само застолье обойдется молодоженам в копеечку.
2. Эта же участь их ждет, если они решатся организовать банкет в кафе. Взвесив все за и против, пара решает, что им важнее: сервис и удобство или экономия семейного бюджета.
3. Можно отметить торжество в столовой. Это более экономный вариант. Кухня в таких заведениях, как правило, близка к домашней. А цена за блюда порадует заказчика. Персонал столовой поможет молодым составить меню на 30 человек.
4. В теплое время года свадьбу можно сыграть на природе. Например, если мероприятие происходит дома летом, то стоит накрыть столы во дворе, на террасе или в беседке. Альтернативой домашней обстановке может быть свадьба на базе отдыха. Все блюда можно приготовить здесь же. Например, это может быть шашлык или плов на костре, уха или рыба-гриль. Овощи и грибы тоже можно запечь на решетке. Плюс застолья на свежем воздухе в том, что гостям захочется больше потреблять безалкогольных напитков и есть легких салатов и закусок. Можно существенно сэкономить на спиртном и горячих блюдах.

Дата бракосочетания

Стоимость банкета на свадьбе может меняться в зависимости от времени года. Чтобы сэкономить на продуктах, необходимо отдавать предпочтения тем, которые относятся к сезонным. Эти знания будут полезны при составлении меню на 30 человек.

1. Летом следует сделать акцент на салатах из свежих местных овощей. Вместо первого горячего блюда можно подать окрошку, освежающую и сытную. Гости будут в восторге. Закажите побольше фруктов и несладких напитков.
2. Свадьбу, организованную осенью, отличает наличие на столе самых разных овощей. Их можно подать как нарезку или в салатах. Среди напитков более уместными станут компоты из свежих ягод и морсы.
3. Если торжество зимой, в меню на 30 человек обязательно потребуется включить горячие блюда: суп солянка, свиной гуляш или отбивные с отварным картофелем. Можно предложить гостям и теплый салат. Свежие овощи будут стоить дорого зимой, можно разнообразить их маринованными закусками, заготовленными с лета в домашних условиях. Не лишними будут и согревающий глинтвейн, а также кофе и чай.
4. Сложнее сэкономить на банкете весенней свадьбы. Свежие овощи и фрукты еще не созрели, а закупаемые со стороны не внушают доверия. Но и здесь можно сократить бюджет. Вместо свинины или говядины выбрать рецепты на основе курицы. Это может быть плов или куриный шашлык. Мясную тарелку в меню на 30 человек стоит заменить колбасной. В качестве холодной закуски можно предлагать гостям рулеты из лаваша с сыром и ветчиной или блины.

Состав приглашенных

Важно знать, сколько на свадьбе будет мужчин и женщин. Первые любят сытные закуски и горячие блюда, а вот дамы наоборот предпочтут салаты и десерты. Мужчинам необходимы крепкие напитки, а женщинам – вино или шампанское. Это тоже важно учитывать, когда составляется свадебное меню на 30 человек. При наличии на свадьбе маленьких гостей стоит сделать им отдельный стол. Блюда могут быть такими же, как и у взрослых, только их можно украсить или интересно преподнести.

Расчет на одного человека

Свадебное застолье – это процесс, растянутый по времени. Поэтому очень важно придумать меню на 30 человек так, чтобы всем гостям хватило еды. Каждому блюду должно быть отведено свое время. Сменяющиеся один за другим кулинарные шедевры не дадут приглашенным скучать и уж точно не оставят их голодными. Перед молодоженами стоит важный вопрос: как составить свадебное меню на 30 человек так, чтобы гости были сыты и довольны, и чтобы не осталось много лишней еды после банкета. Особо актуален этот вопрос в летнее время, когда из-за жары пища может быстро пропасть или потерять презентабельный вид. Можно воспользоваться услугами профессиональных организаторов свадеб, которые имеют большой опыт в этом деле. А можно самостоятельно составить список блюд, и рассчитать порции по весу. В среднем на человека приходится 1200-1400 гр еды. Для подстраховки можно взять на 100-200 грамм больше.

Примерный перечень блюд на одну персону:

• горячее блюдо (основное) – 250 гр;
• сырная и мясная тарелки – 250 гр;
• несколько вариантов салатов (овощной+мясной) – 250 гр;
• теплые закуски (блины, пироги) – 100 гр;
• гарнир из овощей или картофеля – 200 гр;
• фрукты и мороженое – 200 гр;
• свадебный торт – 200 г.

Пример расчета нужного количества напитков на одного человека:

• крепкий алкоголь (водка, коньяк) – 0,25 литра;
• шампанское или вино – 0,75 литра;
• напитки без алкоголя (соки, компоты, вода) – 2 литра.

Общий расчет на 30 человек

Используя калькулятор, можно составить примерное меню для свадьбы, рассчитанной на 30 человек:

• несколько вариантов основных блюд по 2,5 кг (шашлык из свинины, курицы, котлеты или зразы, гуляш);
• 30 порций холодных закусок можно разделить на 15 сырных и 15 мясных;
• 3 вида салатов, каждого по 10 порций;
• общий вес теплых закусок должен составлять не менее 3 кг (например, 1,5 кг блинов и 1,5 кг пирожков или пирогов);
• разновидности гарнира: 10 тарелок с картофелем фри, 10 с отварным картофелем, 10 тарелок с овощами гриль;
• фрукты – 3 кг, мороженое – 3 кг;
• торт – 6 кг;
• крепкий алкоголь – 15-18 литров;
• вино и шампанское по 18 литров;
• безалкогольные напитки – 60 литров.

Сытый и довольный гость – радость для молодоженов. А если при составлении меню на свадьбу на 30 человек еще и получилось существенно сэкономить, то это большая удача для счастливого старта новой семьи.

Также читают:

Подсчет расходов требуемых для организации студенческой свадьбы

Для того чтобы определиться с бюджетом, подсчитываем все затраты.

Основные статьи затрат

Обустройство места для торжества

При выборе данного варианта у вас отпадает необходимость в дорогостоящей аренде, но появляется много вопросов по обустройству места для проведения мероприятия - где взять столы, стулья, тент или шатры. Как вариант можно сколотить столы и лавки из старых деревьев или досок и накрыть их тканью.

Расходы по большей части зависят от того, будете ли вы покупать специальные шатры или ограничитесь навесом, станете ли сами мастерить мебель или предпочтете приобрести пластиковую. Примерно от 500 (только скатерти и тент) до 10 000 рублей (если брать напрокат мебель и шатры).

Праздничный стол

Коронным блюдом может стать шашлык, но на свадьбу лучше готовить целую тушу на вертеле, а не маленькие куски мяса, а для этого уже понадобится помощь специалиста.

В среднем около 1000 рублей на каждого приглашенного.

Аксессуары (украшения для стола и транспорта)

Главным украшением могут стать цветочные гирлянды, которые совершенно бесплатно можно сплести из полевых цветов. При желании можно купить специальные низкие глиняные вазочки под цветы, ленты и надувные шары.

0-500 рублей.

Транспорт

На пикник приглашенных можно доставить несколькими способами, из которых самым не оптимальным будет, пожалуй, личный транспорт. Лучше всего арендовать автобус, но если вы живете на берегу реки, попробуйте арендовать небольшой теплоход, который доставит вас к месту пикника, а обратно можно добраться и на заказном автобусе.

Можно уложиться в 10 000 рублей.

Развлечения

Большую часть развлечений можно организовать совершенно бесплатно, особенно это касается различных конкурсов у воды.

0 рублей.

Свадебный костюм

На пикнике дорогое пышное будет неуместно, а поэтому нет необходимости покупать или арендовать свадебный наряд. Выберите для ЗАГСа красивый брючный костюм или нарядное платье из своего гардероба.

Еще проще с костюмом для жениха. В ЗАГС можно надеть рубашку с брюками, которые затем сменить на шорты (или джинсы) и гавайскую рубашку.

0-4000 рублей (на обоих).

Подарки и сувениры

Подарки и сувениры можно выбрать в походном стиле; все это стоит дешево, а каждому пригодится и будет напоминать о свадьбе на природе.

До 200 рублей на человека.

Фото- и видеосъемка

Если вы хотите запечатлеть свою свадьбу, без фотографа и оператора не обойтись, но можно сделать большую часть снимков в городе и на теплоходе, после чего оператора отпустить, а фотограф продолжит съемки.

До 10 000 рублей.

Тамада

На пикнике тамаду вполне может заменить один из родственников, только подбирайте веселого и непьющего.

Итого на всю организацию

20 500-34 500 рублей.

Итого на каждого гостя

1200 рублей.

Свадьба на природе, которая предполагает определенную вольность в костюмах, простоту подарков и сувениров, обойдется несколько дороже деревенской свадьбы, но значительно экономнее любого городского варианта. Если хотите сэкономить больше, еще раз проверьте список гостей, нельзя ли его дополнительно сократить. И еще один нюанс: заранее приготовьте посуду и распределите обязанности официантов между вашими родными, ведь профессионалы при поездке на природу обойдутся вам на 20 % дороже, чем если бы вы решили отметить праздник в городском кафе.

После того как вы приняли решение провести свой главный день в жизни на лоне природы, стоит приступить к выбору подходящего места. Если для пикника подойдет маленькая полянка, окруженная деревьями, то для свадьбы выбирается большое просторное место, лучше около воды. Разумеется, идеальным вариантом был бы один из островов на реке, но это возможно не всегда, поэтому выбирайте опушку леса с большим заливным лугом или пологий широкий берег реки.

Авг 14, 2015 @ 15:32

Выберите классические обручальные кольца без камней, резьбы и имени модного дизайнера. Такие кольца смотрятся очень благородно и удобны в использовании – они не цепляются за одежду, их легче чистить. Гравировку с именами и вставку драгоценного камня можно заказать и . Пара простых обручалок обойдется вам в 10 000 рублей.

Костюм, рубашку и галстук не сложно подобрать в самой разной ценовой категории. Не стоит брать именно свадебный костюм - обыкновенный пригодится, как минимум, для походов на чужие свадьбы. Бюджет 5000 рублей.

3.Платье белое

Свадебное платье можно одолжить у знакомых, взять в аренду, а также купить с рук, если у вас есть такие добрые друзья, и вы не страдаете предрассудками и суевериями. Мне этот вариант не подходил, но и выкладывать 100 000 рублей за платье на один день не хотелось. Самые демократические варианты можно найти через интернет. Вместо того чтобы отправляться, скажем, в центр Москвы, лучше прогуляться по свадебным магазинам Подмосковья. Там цены могут приятно удивить. Мне удалось купить шикарное платье за 10 000 рублей, и я до сих пор восторге от него. Можно купить красивое вечернее платье в греческом стиле или «маленькое белое платье» в стиле 80-х. Фату можно скроить самим из куска фатина, который обойдется не дороже, чем в 500 рублей. Вы с легкостью найдете схему по вырезке и сборке фаты в различных вариантах. Свою я расшила бисером. Работа заняла пару вечеров, но процесс и результат мне понравился.

Туфли не обязательно должны быть белыми! Вы можете подобрать их под цвет букета, ленты на платье и так далее. То есть вы можете использовать туфли, которые у вас есть. Если же вы решительно настроены на новые и белые – не ищите их в свадебных салонах. Покупайте в обыкновенном обувном магазине. Заодно прихватите там балетки. Свадьба – трудное мероприятие, особенно для ваших ног. Бюджет 1500 рублей.

5.Салон красоты

Каждая невеста хочет выглядеть неотразимо в день своей свадьбы. Этот факт многим приносит большую прибыль, особенно салонам красоты. Уверены, что вам нужно все, что там предлагают?

Не наращивайте ногти. Классического аккуратного маникюра с покрытием из белого, золотистого или бледно-розового лака вполне достаточно. Наверняка, среди ваших подруг найдется кто-то, кто умеет ухаживать за ногтями и с радостью сделают вам маникюр. Если таких нет, то простой маникюр обойдется вам около 500 рублей.

А вот прическе лучше уделить особое внимание. В первую очередь определитесь с тем, что вам подходит. Какие модели скроют ваши недостатки и подчеркнут достоинства? Если не получается разобраться самостоятельно, посоветуйтесь со специалистом. Договаривайтесь о вечерней, а не о свадебной прическе. Откажитесь от диадем, цветов в волосах – они только поднимут стоимость и сложность работы, а прическа может выглядеть эффектно и без них. Бюджет 2000 рублей.

Перейдем к самому торжеству. Ресторанами уже никого не удивишь, а вот цены в них продолжают удивлять до сих пор, особенно в конце банкета. Наверняка среди ваших знакомых и родственников есть обладатели деревенского дома или дачи с красивым садом или просто хорошей лужайкой, которую не жалко потоптать. А еще можно выехать на пикник на живописный берег реки или озера.

Главное правильно организовать мероприятие и договориться, что несколько человек из ваших друзей или родственников будут ответственны за праздничный стол. У ваших знакомых наверняка есть дети-подростки. Во время каникул они с удовольствием возьмут на себя эти обязанности за небольшую плату.

7.Оформление

Если нет места под крышей или навесом, можно накрыть стол прямо под открытым небом. Поставьте несколько столов в один ряд и накройте их красивыми скатертями. Лучше если они будут белого или золотистого цвета. Если же у вашей -то особая цветовая гамма, можете использовать ее и выбирая скатерть.

Отмечая летом или ранней осенью, вы можете использовать в оформлении садовые или даже полевые цветы. Допустим, в вашем распоряжении есть лилии. Поставьте их в полуторалитровые банки, предварительно перевязав банки лентами или декорировав тканью. Это не займет много времени, удобно и красиво.

Используйте одноразовую бумажную или пластиковую посуду, по крайней мере, ее не надо мыть. Сейчас в продаже есть очень красивые тарелки и прочие столовые приборы, которые украсят ваш стол. Если не смогли найти что-то оригинальное, сделайте акцент на салфетках. Главное, чтобы все гармонично сочеталось по цвету и стилю.

Свадебные бокалы можно сделать самостоятельно. Купите самые обыкновенные бокалы или используйте те, которые есть дома. Вам понадобится около 30 сантиметров кружева (в зависимости от диаметра бокала) и 2 белых цветка из ткани. Закрепите клеевым пистолетом или любым водоустойчивым клеем кружево вокруг бокала и цветок у его основания. Также можно самостоятельно украсить бутылки с шампанским.

На деревьях в саду можно развесить бумажные гирлянды, елочные электрические гирлянды, цветные ленточки, фотографии жениха с невестой, вырезанные сердечки, воздушные шарики или шары из ниток. Практически все это можно сделать своими . Главное не взваливать все на свои плечи, а распределить работу на несколько человек.

Купите обыкновенный арочный каркас для плетистых роз. Поищите их в садовых магазинах. Он не сложен в сборке, а если украсить его фатином или тюлем, добавив воздушные шары или тканевые цветы, выйдет отличное место для произнесения клятвы на модный голливудский манер.

Давайте возьмем за основу куриный шашлык. Летом на шашлык из курицы проводятся выгодные акции. Можно добавить еще и вегетарианский вариант овощи гриль. Если ваша бабушка растит огурцы-помидоры и только и ждет, пока вы отведаете ее овощей, порадуйте ее. Зачем покупать в магазине то, что в гораздо лучшем качестве томится на собственных грядках? Сделайте овощной салат, отварите молодой картофель, приправив его маслом и зеленым луком, не забудьте про вкусные соленья и грибы. Добавьте пару красивых закусок в виде рулетов из баклажана, тостов с тертым сыром. Этого будет вполне достаточно.

Алкоголь покупать лучше в специализированных магазинах. Приглядитесь к акциям и скидкам в универсамах, сравните цены. А также прихватите на стол пару бутылочек вкусной тетушкиной настойки.

Не забудьте и о безалкогольных напитках. Вода, соки, газировка. Можно добавить к этому домашний морс или компот. Свадебный стол на может обойтись, всего на всего, в 10 000 рублей.

Цены на свадебные торты не радуют, а красивый тортик хочется? Снова ищем добровольцев. Из готовых коржей с самодельным кремом получается необыкновенно вкусный торт. Если есть какой-то особый домашний рецепт, смело используйте его. А украсив десерт цветами из марципана, яркой посыпкой и фигуркой жениха и невесты, вы увидите, каким очаровательным может быть домашний торт. Не промахнитесь с размером – сладкого лакомства должно хватить на всех гостей.

Не забудьте про чай и кофе. Если вы отмечаете свадьбу там, где нет возможности вскипятить чай запаситесь парочкой больших термосов.

10.Сценарий

Как это принято делать на выездной регистрации, вы можете произнести вашу клятву и обменяться кольцами. Заменить сотрудника ЗАГСА, а также тамаду могут свидетели.

Красиво и символично смотрится встреча родителями с хлебом-солью. Рушник? Не обязательно! А в качестве каравая сойдет любой хлеб круглой формы.

Руководить собственной в пышном платье не реально. Договоритесь со свидетелями, чтобы они взяли проведение мероприятия на себя. Только выбирать надо активных, бойких, разговорчивых и ответственных товарищей, которые не упадут «мордой в салат» после первого тоста. Также вам потребуются товарищ,ответственный за музыку. Даже смартфона, подключенного к мощным колонкам, будет достаточно для небольшой вечеринки. Музыкальным оформлением с удовольствием займутся подростки. Просто снабдите их плей-листом, в котором должна быть отмечена песня, для вашего первого танца, спокойная фоновая и танцевальная музыка.

Итак после встречи с гостями, вы исполняете медленный танец и садитесь за стол. Свидетели должны периодически напоминать о произнесении тостов, чтобы гости не скучали и не зевали. После того как все поздравят молодоженов, можно потанцевать. Для любителей конкурсов, можно провести и их. Зажгите «СЕМЕЙНЫЙ ОЧАГ», пустите по столу книгу для записей пожеланий, устройте слайд шоу через ноутбук. Если ваши друзья товарищи креативные, можно включить их выступления в программу.

После того, как все устанут, переходим к чаепитию. Не забудьте, что жених и невеста режут торт вместе. После десерта можно устроить небольшой фейерверк или запустить китайские фонарики.

11.Фотограф

Фотографии со свадьбы – очень ценная ее часть. Это память, это возможность заново пережить вашей семьи. Конечно, лучше нанять профессионального фотографа. Сравните цены, обязательно изучите снимки с других свадеб. Вы можете нанять хорошего фотографа на 2 часа, для фото-прогулки. Пусть вас сфотографируют на фоне красивых пейзажей, с забавными романтическими аксессуарами, пока вы еще совершенно трезвые, не потрепанные. А во время застолья попросите кого-то из друзей пофотографировать вас. Фото-прогулка от 2000 рублей.

Традиционное празднование свадьбы в ресторане некоторые молодожены считают неактуальным. Для того чтобы внести нотку оригинальности в этот праздник, жених и невеста планируют провести свое знаменательное событие на природе. Свежий воздух, безграничное пространство, изобилие в меню обеспечат вам и гостям хорошее настроение на протяжении всего дня.

Преимуществом проведения свадьбы летом является то, что вы можете организовать торжество на природе. Долгожданный праздник под открытым небом поможет вам воплотить заветные мечты по его оформлению. А ваша свадьба запомнится гостям надолго, если правильно распланировать торжество, приготовить разнообразное банкетное меню и придумать развлечения для присутствующих.

1. Подсчет бюджета. Свадьба, организованная на природе, поможет сократить затраты для проведения этого торжества. Но перед началом планирования этого события необходимо провести финансовые расчеты.
2. Выбор места проведения свадьбы. Согласуйте с родителями проведение свадьбы на природе. Если старшее поколение положительно относится к этой идее, можете приступать к выбору места для торжества. Отдайте предпочтение живописному пейзажу возле реки, озера или организуйте свадьбу в поле, где сможете разместить шатры.
3. Одежда. Для празднования свадьбы на природе выбирайте короткое платье для невесты и льняной костюм для жениха. Такая одежда считается удобной, а в летнюю жару вы не будете испытывать дискомфорт. Невесте рекомендовано заменить туфли на шпильке на комфортные лодочки или сандалии.
4. Приглашения. В приглашениях для свадьбы обязательно проинформируйте гостей, что планируете организовать торжество на природе. Ваши родные и близкие должны заранее знать все нюансы предстоящего праздника.
5. Оформление. Даже если свадьба запланирована на природе, нужно уделить особое внимание оформлению места торжества. Если вы мечтаете о выездной церемонии, то арка с живыми цветами будет прекрасным дополнением для свадебного декора. Весь торжественный банкет вы можете разместить под куполом шатра.
6. Погодные условия. При планировании летней свадьбы на природе меню составляют с учетом природных факторов, чтобы дождь, ветер или жара не испортили вам праздник. В случае ухудшения погоды у вас должен быть запасной вариант, например, накрытый шатер или беседка.
7. Меню свадьбы. Важной частью всей свадьбы является банкет. Меню застолья должно быть грамотным и правильно распланированным, чтобы настроение не испортилось от невкусных кулинарных изысков или небольшого количества еды.

Как правильно составить свадебное меню?

Планирование летнего застолья и меню на природе усложняется тем, что ассортимент блюд нужно подбирать с учетом жаркой погоды. Высокая температура воздуха ограничивает молодоженов в использовании на свадьбе скоропортящихся продуктов. Также приготовленные блюда нужно хранить в закрытой посуде до начала банкета, чтобы избежать попадания насекомых, мошек, комаров.

За месяц до запланированной даты свадьбы вам нужно составить точный список приглашенных родственников, друзей. Не стоит разгонятся до сотни человек, но и 20 не обходитесь, на природе должно быть весело и шумно! Исходя из количества гостей, начинайте составлять меню для свадьбы. Учитывая, что на вашем торжестве будут люди с разными вкусовыми предпочтениями, при подборе ассортимента блюд необходимо соблюдать баланс между рыбными и мясными закусками, колбасными и сырными изделиями, алкогольными и безалкогольными напитками.

Расчет холодных и горячих закусок

При составлении меню для свадьбы молодожены долго не могут сориентироваться, сколько необходимо заказывать холодных и горячих закусок. Средняя продолжительность праздничного застолья на природе составляет приблизительно 9 часов. За это время каждый человек сможет съесть не более 1,7 килограмма, если рассматривать все предоставленные угощения. Поэтому важно правильно рассчитать холодные и горячие закуски, чтобы все участники свадебного банкета остались сыты и довольны.

При формировании праздничного свадебного меню необходимо распланировать холодные закуски так, чтобы их хватило от начала свадьбы до самого конца. Эти блюда выставляют сразу в первой половине свадебного банкета. Для правильного расчета угощений для всех гостей используйте следующие критерии калькуляции для одной персоны: 300 грамм салатов, 400 грамм холодных закусок. Вы можете приготовить:

• рулетики из лаваша,
• овощные нарезки,
• салаты,
• канапе с икрой,
• рыбную, мясную, сырную нарезки.

Горячие закуски подаются во время свадьбы вместе с холодными блюдами в начале застолья. Для правильного расчета общего количества таких блюд ориентируйтесь на показатель для одной персоны. Вам нужно приготовить фаршированных блинчиков, овощей в кляре, сырков во фритюре, судака, запеченного в фольге, грибов с фаршем в пропорции 250 грамм на человека от общего веса всех горячих закусок.

Расчет основных блюд на свадебном столе

Организовывая свадьбу на природе, обязательно включите в меню основные горячие блюда, которые станут коронными на праздничном столе. Хорошим вариантом таких угощений станет рыба, приготовленная на углях, или мясной стейк, запеченный в винном соусе. Также дополните меню своей свадьбы овощным ассорти, поданным вместе на блюде с молодым фаршированным поросенком. Рассчитать общее количество горячих закусок сможете от показателя в 400 грамм лакомств на одну персону.

Свадебный торт и каравай

Праздничный банкет свадьбы принято начинать с торжественной встречи молодых, невозможной без каравая. Затем по традиции этот пирог жених и невеста разрезают на равное количество, угощая им всех гостей. Для того чтобы все участники банкета смогли попробовать каравай, необходимо рассчитать точный вес готового изделия. Масса каждого кусочка этого торжественного пирога – приблизительно по 150 грамм: если приглашено на свадьбу 40 гостей, то каравай заказывайте весом 6 кг.

В меню свадьбы обязательно должен быть включен торт. Кондитерский шедевр станет завершающим акцентом вашего торжества. А для того чтобы торт дождался кульминационного момента, не потеряв свою форму во время летней жары, необходимо организовать его доставку к месту банкета на природу за три часа до начала торжественного выноса. Заказывая кондитерское изделие, придерживайтесь следующих рекомендаций:

1. Для того чтобы все приглашенные смогли оценить вкус свадебного торта, необходимо правильно рассчитать его размеры и вес. Чтобы узнать нужный вес кондитерского изделия, опытные кондитеры рекомендуют каждому приглашенному гостю запланировать по 200 грамм готового торта. Например, для свадьбы из 50 человек вам необходимо заказать 10-килограммовый кондитерский шедевр. Для точного расчета используйте стандартную формулу: 200 грамм торта * количество приглашенных гостей = необходимый вес готового изделия.
2. Форма свадебного торта тоже будет зависеть от рассчитанной массы. Кондитерское изделие весом до 3 кг рекомендовано оформить круглым или квадратной формы, избегая использования ярусов. Но если у вас торт от 5 кг, то вы уже сможете заказать двухъярусный десерт.

Алкогольные и безалкогольные напитки

Неотъемлемой частью свадьбы является наличие прохладных безалкогольных напитков в меню. Летняя знойная жара, подвижные конкурсы, заводные танцы будут постоянно вызывать чувство жажды у молодоженов и приглашенных гостей. Необходимо учесть вкусы всех присутствующих, чтобы родственники и друзья почувствовали заботу о каждом. Среди безалкогольных напитков оптимальным вариантом будет использование для свадьбы:

• фруктовых соков;
• сладких газированных напитков;
• минеральной воды с газом;
• компотов из сухофруктов;
• лимонада;
• морса.

Такой ассортимент в меню, позволит гостям вашей свадьбы выбрать по своему вкусу питье, которым легко утолить жажду на природе. Перед тем как составить меню необходимых напитков, нужно рассчитать их количество. Правильная калькуляция поможет избежать ошибок при покупке лишнего или недостающего питья. Во время банкета на летней свадьбе один гость может выпить в среднем до двух литров жидкости. Поэтому, если свадьба запланирована на 50 гостей, то вам нужно приобрести 100 литров различных безалкогольных напитков. Например, включите в меню свадьбы:

• 25 л компота из сухофруктов,
• 25 л минеральной воды,
• 20 л фруктовых соков,
• 30 л лимонада.

Не стоит свадьбу превращать в безграничное распитие алкогольных напитков. Позаботьтесь о том, чтобы приглашенные гости смогли отвлечься от чрезмерного употребления спиртного и поучаствовать в конкурсах. Природа не должна стать поводом развязного поведения присутствующих. Поэтому для точного расчета количества алкоголя вам нужно придерживаться простого правила калькуляции:

• 1 бутылка шампанского для двоих человек,
• 1 бутылка водки для трех-четырех,
• 1 бутылка вина для одного (сухого, полусухого),
• 1 бутылка коньяка на трех-четырех.

Например, для свадьбы на сорок человек, необходимо закупить:

• шампанское – 14-20 бутылок.
• вино – 20 белого и 20 бутылок красного,
• коньяк – 5-10 бутылок.
• водка – 5-10 бутылок.

Если в день свадьбы невыносимая жара, то сильный акцент на крепкое спиртное делать не рекомендовано. Приготовьте легкие алкогольные коктейли, которые ассоциируются с летней природой: дайкири, мохито, пина-колада, пунш гармонично впишутся в банкетное меню, поднимут настроение гостям и сделают свадьбу запоминающимся торжеством. Даже обычное вы шампанское сможете разнообразить на природе, если подавать его в охлажденном виде с добавлением ягод.

Примерное банкетное меню для свадьбы на природе

Для того чтобы свадьба, организованная на природе, прошла на высшем уровне, необходимо заранее составить меню банкета. Даже если торжество будут проходить на природе, не нужно ограничиваться холодными закусками. Полноценное меню свадьбы должно включать и горячие мясные блюда, бутерброды, десерт. Примерное банкетное меню свадьбы на природе включает следующие угощения:

1. Холодные и горячие закуски для свадьбы:

• рулет из лаваша,
• колбасная, мясная нарезка,
• копченая рыба,
• заливной язык,
• мясной салат на выбор,
• овощной салат,
• соусы,
• хлеб,
• печень с луком,
• греческий салат,
• овощной шашлык,
• судак под овощами,
• биточки свиные.

2. Основные горячие блюда для свадьбы:

• фаршированная утка,
• запеченные куриные бедрышки,
• стейки или шашлык,
• грудинка с сыром,
• рыбные стейки,
• плов.

3. Десерты и напитки для свадьбы на природе:

• торт,
• тарталетки или капкейки,
• маффины,
• фруктовый салат,
• лимонад,
• минеральная вода,
• вино,
• водка,
• коньяк,
• шампанское.

Что можно подать на второй день свадьбы?

Празднование традиционной свадьбы проходит в течение двух дней. Продолжая отмечать торжество на природе, стоит учесть, что подбор блюд для второго меню свадьбы не должен быть таким разнообразным. Для летней свадьбы включите в ассортимент угощений шашлык, овощи-гриль, 3 вида салатов, 5 закусок и два основных блюда. Начало застолья на природе можете начать с угощения горячей солянкой, разлитой в порционные пиалы для каждого приглашенного.

За три дня до предполагаемой даты свадьбы необходимо закупить мясо, которое вы будете использовать на второй день для приготовления шашлыка. Обратите внимание, что на каждого гостя понадобится минимум 250 грамм свинины. Например, для свадьбы на 40 человек вам нужно закупить 9-14 кг мяса. Желательно параллельно купить овощи и грибы, чтобы угощать гостей-вегетарианцев. Отличным вариантом замены будет овощной шашлык из баклажанов и сладкого перца, приготовленный на барбекю.

Рецепты блюд для свадебного стола с фото

Существенно сэкономить бюджет молодоженов поможет меню, состоящее из блюд, приготовленных собственноручно. Если вы планируете самостоятельно организовать свадьбу на природе, предлагаем несколько вариантов оригинальных рецептов закусок, горячего и десертов для свадебного меню. Пропорции ингредиентов в предложенных блюдах рассчитаны на свадьбу в 20 человек.

Рулетики с красной рыбой и сыром в армянском лаваше

Чтобы приготовить порционные рулетики, необходимы следующие составляющие:

• армянский лаваш – 4 больших листа,
• мягкий плавленый сыр – 300 грамм,
• пучок укропа,
• филе красной форели или семги – 400 грамм.

Процесс приготовления:

1. Положите на стол тонкий лист армянского лаваша и намажьте сверху тонкий слой мягкого плавленого сыра.
2. Затем присыпьте порубленным укропом и выложите тонкие пластины филе красной рыбы.
3. Сверните лаваш в рулет и положите в холодильник. Перед подачей к столу готовую закуску необходимо нарезать маленькими кусочками.

Закуска «Рафаэлло» для свадьбы под открытым небом

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 300 г,
• плавленые сырки – 6 шт.,
• майонез – 1 ст.л.,
• соль – щепотка,
• вареное яйцо – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Плавленые сырки, яйца натираем и перемешиваем с майонезом, солью.
2. Затем формируем небольшие шарики, а сверху украшаем тертыми крабовыми палочками.
3. Вкладываем на тарелки и подаем к свадебному столу.

Жареные креветки с чесночным соусом для свадьбы

Необходимые ингредиенты:

• 20 тигровых креветок,
• 5 ст.л. оливкового масла,
• соль – 0, 5 чайной ложки,
• петрушка – пучок,
• лимонный сок – 1 ст.л.,
• сливочное масло – 150 грамм,
• 4 зубка чеснока,
• перец – по вкусу.

Процесс приготовления блюда:

1. Тигровые креветки пронизываем деревянными шпажками и обжариваем в оливковом масле, добавив лимонный сок, соль и зелень петрушки.
2. Затем подготавливаем соус. Для этого сливочное масло нужно растопить и смешать с выдавленным чесноком, перцем и солью.
3. После этого каждую шпажку с креветками поливаем чесночным соусом и подаем к столу.

Куриная печень с беконом для свадьбы на природе

Одним из основных блюд в свадебном меню считается куриная печень с беконом. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• куриная печень – 1 кг,
• бекон – 20 пластинок,
• имбирь – 200 грамм,
• соевый соус – 2 ст.л.,
• соль, перец – по вкусу,
• красное вино – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриную печень необходимо помыть, посолить и поперчить.
2. Затем берем пластины бекона и заворачиваем в каждую куриную печень, закрепив зубочисткой.
3. Выкладываем полученные конвертики на противень, полив сверху специальным соусом. Для его приготовления нужно соевый соус смешать с натертым имбирем и вином.
4. Ставим жаровню в духовку на полчаса и подаем к столу в горячем виде.

Легкий фруктовый салат с соусом для свадьбы

Для этого десерта вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• яблоко – 10 шт.,
• киви – 5 шт.,
• груша – 5 шт,
• банан – 5 шт,
• грецкие орехи – 200 грамм,
• апельсин – 1 шт.,
• фруктовый йогурт 2% - 0,5 л,
• сахарная пудра – по вкусу.

Процесс приготовления фруктового салата состоит из нескольких этапов:

1. Необходимые ингредиенты нарезаем небольшими кубиками, перемешиваем и выкладываем в порционные пиалы.
2. Затем йогурт и сахарную пудру взбиваем блендером и поливаем получившимся соусом фруктовый салат.
3. Каждую пиалу сверху украшаем грецкими орехами и подаем в холодном виде.

Лимонад с апельсиново-лимонным соком для свадьбы

Для летней свадьбы на природе хорошо утолить жажду поможет рецепт фруктового лимонада. Чтобы приготовить его вам понадобятся:

• вода без газа – 6 литров,
• апельсины – 3 шт.,
• лимон – 2 шт.,
• сахар – 8 ст.л.,
• несколько листьев мяты.

Процесс приготовления:

1. Из апельсинов и лимонов отжимаем сок и вливаем в охлажденную воду.
2. Потом цедру всех цитрусовых нарезаем маленькими кубиками, а затем добавляем в лимонад.
3. В самом конце приготовления растворяем в воде сахар.
4. Готовый лимонад необходимо перелить в кувшины, а сверху украсить листьями мяты.